Från kl 11 har vi bara satt fötterna inomhus när vi fixade käket. Vi bjöd hit Jennifer och Bekim på lunch lek och bad i poolen. Dem åkte hem typ vid 18. Vi avslutade med blåbärspaj och så kom svärmarna och fikade också. Fullt ös idag och så mysigt. VI lagade likadana potatisar som igår och samma sås hehe. Men grillade oxfilé och korv också. Riktigt mumsigt! Knappt tagit bilder såg jag i kameran haha. Vissa av er kanske såg på instastories också!

Alltså wow vilken underbar dag det var igår. Jag hade barnen fram till 12 och packade badväskor och dylikt för en dag vid poolen. Så fort Sebbe kom hem så åkte vi till Skarabadet. Till och med tjejerna badade lite. När vi kom hem lagade vi supergod mat! Tänkte dela med mig kortfattat av det vi gjorde.

1-2 stora tomater gärna sorten oxhjärta

1 mozzarella

6 tunna skivor levain

Basilika

Olivolja

Peppar

Börja med att steka brödet i olivolja tills den blir lätt knaprig. Skiva sedan tomater och mozzarella och varva tomat, mozzarella och bröd på en tallrik. Ringla olivolja över alltsammans och toppa med basilikablad. Toppa med peppar!

1 buffelmozzarella eller burrata

300 g små tomater

2 klyftor vitlök

Basilika

Olivolja

Chiliflakes

Flingsalt

Peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnssäker form. Halvera tomaterna och lägg dem i formen. Skiva vitlöken och lägg med tomaterna. Ringla på riktigt med olivolja och blanda runt. Sätt in dem i ugnen i 15-25 minuter. Håll lite koll så dem inte bränns bara. Lägg upp mozzarellan på en tallrik och bryt den lite lätt (man ska inte skära en buffelmozzarella har jag lärt mig utan bryta den med händerna). När tomaterna är klara lägger du dem runt mozzarellan. Ringla olivolja över och smaksatt med chiliflakes, flingsalt och peppar. Jag har sådan chiliflakes som man maler. Från Santa Maria. Kanske blir lite väl starkt med stora flakes😜

Detta recept kommer från Markus Aujalay. Denna sås är verkligen to die for och speciellt till potatisen. Men kan tänka mig att den funkar till grillat i sommar med.

Valfri mängd små färskpotatisar

2 dl majonnäs

1 rostad röd paprika (jag brukar köpa Zetas strimlade & grillade som finns på burk i olja)

1 röd chili

1 vitlöksklyfta

1 msk rödvinsvinäger

Salt och peppar

Olja till fritering

Halvera potatisen och börja steka. Vi friterar dock inte potatis utan steker i jättemycket smör på muurikkan. Det funkar säkert i stekpannan med. Tänk bara på att dem måste gå ganska länge då potatisen är rå. Ta en och smaka lite då och då.

Låt oljan rinna av en aning från paprikan i en sil. Mixa majonnäs, vitlök, rödvinsvinäger, paprika och chili till en slät sås. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen tills maten är klar.

Igår fick jag frågan att hänga med och bada i Skara. Så skoj tänkte jag. Men kände att jag inte pallade testa att bada helt själv med alla tre barnen just igår... Så mamma och pappa var schyssta att ställa upp och ta tjejerna så att Espen och jag kunde åka iväg själva. Var så mysigt att bara vara han och jag. Eller ja vi och sju andra ungar. Badade med svägerskans familj, Bekims mamma och deras barns kusiner.

Efter badet åkte jag och Espen till mamma och pappa, tog en promenad med alla kids och handlade ersättning, välling och godis. Efter det kom Sebbe också och så åt vi mat ihop allihopa. Dessa sommarkvällar vill man ju ha för alltid.

Detta var dem enda bilderna jag tog igår. Vet inte varför men att komma till mamma och pappa blir som min frizon och jag stänger av nästan allt. Väldigt skönt.

Vi har faktiskt tänkt att åka och bada idag med när Sebbe slutar jobbet. Han kunde komma ifrån vid 12. Ska bli superkul och jag tror Jennifer och Bekim åker dit idag med plus kanske mina föräldrar och syster!